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夏季这么热,养生药膳如何选择?
发布日期:2018-07-02


一说到药膳,你先想到什么?人参鹿茸小虫草,黄芪当归枸杞枣,几乎常见的药膳里都有这些药材,可夏季这么热,想要做点养生药膳,放这些怕是不合适吧?今天就来看看夏季的养生药膳怎么选择。

什么是药膳?

我们常说的药膳,是指添加了中药材为原料,经过一定烹饪做出的菜品,包含了汤、粥、菜、主食、甜品等,对健康有一定的调养作用。而中医认为广义的药膳不一定非要加气味奇怪的中药,只要能配合季节轮换和自身体质,调整身体阴阳平衡,最终达到强身健体,保健养生的作用,这类菜肴都可以算作药膳。

夏季这么热,药膳怎么选择?

夏季阳气旺盛,阴气潜藏,药膳就不能选择人参枸杞这类热性食物了,不仅容易上火,还会损伤阴气,造成脸色潮红,过敏起痘,流鼻血,中暑,肺热咳嗽等健康问题。

最好选择一些新鲜的食材,例如应季蔬菜或者是应季水果,常见的有西瓜、西红柿、黄瓜等等。日常多吃新鲜果蔬,能够有效的补充身体所需要的营养,同时还能够达到预防中暑的目的。还要增加流质或者半流质的食物,例如绿豆汤、菊花茶、酸梅汤、莲子粥等等,补充出汗损失的津液。

夏季养生药膳推荐

绿豆薏仁老鸭汤

材料:

鸭肉、薏仁、绿豆、陈皮、食盐

做法:

ü 将鸭肉用开水焯过,凉水冲洗干净,沥干水分;

ü 焯过的鸭肉、洗干净的薏仁、绿豆、陈皮一起放入砂锅;

ü 放水没过食材,大火熬煮二十分钟,去除浮油以及浮沫;

ü 转为小火熬煮两个小时,加入适量食盐就可以起锅了。

功效:鸭肉滋阴,能够止夏季烦渴;绿豆清凉去火又利尿,能消夏季暑热;薏仁除湿健脾,预防中暑。

决明子绿豆瘦肉汤

材料:

决明子、绿豆、油菜、瘦肉、米酒、食盐

做法:

ü 瘦肉切条或薄片,和决明子、绿豆放入锅中;

ü 加入适量清水,大火烧开;

ü 煮沸之后加入米酒,变为小火继续熬煮四十分钟左右;

ü 然后放入洗净摘好的油菜,大火烧开,加入食盐之后就可以起锅食用了。

功效:决明子中含有大黄素以及大黄酸,具有消炎抗菌、保护肝脏的作用;绿豆则能够排毒、消暑、利尿;米酒泻火,预防暑湿燥热引起的痘痘和红血丝。