1月21日为大寒，是一年中的最后一个节气。在气象记录中虽不像大雪到冬至、小寒期间那样酷冷，但仍处于寒冷时期。

由于大寒是一年的最后一个节气，与立春相交接，所以在饮食上与小寒也略有不同。首先，冬三月的进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化。其次，在进补中应适当增添一些具有升散性质的食物为适应春天升发特性做准备。最后，还要考虑大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。

防寒保健的同时应进行适当的体育锻炼，以增强机体的抗寒能力和抗病力。工作和运动时，不宜过于剧烈，以免出汗过多，导致体内阴精亏损、阳气耗散。

睡前宜用热水泡脚，并按揉脚心，有助阳散寒之效；常进行日光浴，以助阳气生发；膀胱经脉行于背部，首当其冲，故应注意背部保暖，以防寒邪入侵。

推荐食疗

糖醋胡萝卜丝：

[配料] 胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。

[做法] 胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油（热锅凉油）随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡罗卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。

[功效] 下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。（现代医学研究发现，胡萝卜中含有“琥珀酸钾盐”，是降低血压的有效成分，高血压患者也可榨汁饮之。）