今日谷雨，是春天的最后一个节气。谷雨过后就要迎接夏天的到来了，气温更加炎热，雨水更多，空气也更加潮湿，终于到了能放心穿单衣的季节了！

但夏天也是“湿热”肆虐的季节，所以谷雨养生以清凉除湿为主，健脾理气为辅，提前让一身气血“干爽”又“活跃”，自然不怕湿热啦。

香椿

我们说过，春季养生讲究“吃春芽”，香椿就是春芽之一，其中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、胡萝卜素和大量维生素C，营养价值相当高。香椿还能凉血止血，行气健胃，其中的芳香物质可以增加食欲，是谷雨养生的好食材。

香椿特殊的气味配合油脂风味最佳，所以一般用来煎鸡蛋或油炸，做蛋卷、拌豆腐、用盐腌成小菜也都是很可口的小菜。

但需要注意的是，鲜香椿芽中含有不少硝酸盐，有一定致癌作用，用沸水焯一下可以就能去除，可以放心食用了。

菠菜

春季的菠菜也是应季蔬菜，性甘凉，理肠胃，能够滋阴止渴，清凉去火，清理肠胃热毒，对肝郁气滞犯胃引起的胃胀恶心、食欲不振等都有很好的缓解作用。

菠菜闻起来清香，吃起来有清甜的口感，不论是做汤、炒菜或者凉拌都很美味，但因为草酸含量较高，会和钙结合，阻碍钙的吸收，所以吃菠菜前最好也用沸水焯一下，同时不要和豆腐等含钙较高的食品一起吃，避免引起结石。

冬瓜

冬瓜是一味利水祛湿的能手，祛湿效果非常好，同时由于性寒，也是清热去火的好食材。加上本身脂肪含量几乎为零，对于春夏减肥的痰湿、湿热体质人群来说简直是量身打造！

因为脂肪含量低但饱腹感强，所以就算搭配肉类一起吃也不用担心热量超标。推荐的做法有冬瓜排骨汤、冬瓜炖海米、冬瓜烧丸子等等。

除此之外，谷雨过后要少吃油腻食物，避免在体内积累加重湿毒，同时要增加户外运动，能够促进体内气血运行，通畅经络，多管齐下，为炎热的夏季做好健康准备！