今天有吃早餐吗？早餐内容又是什么呢？现代人生活忙碌，早上出门匆匆忙忙，许多人选择到便利商店抓了饭团、面包就走，常常来不及好好坐下来，吃一顿营养均衡的早餐，更有很多人选择不吃早餐，这才是现代人身体出现问题的原因。

吃早餐是对健康最划算的投资

吃早餐其实大部分人都没办法做到，但你要把早餐当一回事，问题就变得很简单。例如许多人认知到运动的好处时，会愿意每天挪出一个时段锻炼身体，早餐也一样，对身体而言是很值得的投资，也许你会开始需要每天提早半个小时起床准备，但这么做能降低未来罹患代谢症候群、慢性病的机会，其实很划算。

优质蛋白质最重要

早餐六大营养素都要均衡最好，其中优质蛋白质不要小于三份，鱼肉蛋奶豆类中选择三份来吃。例如：无糖豆浆、低脂鲜奶、鸡蛋、豆腐、鸡胸肉或鱼肉等。优质蛋白质不仅提供人体必需胺基酸，更有矿物质及维生素，因此蛋白质非常重要。

避免精制淀粉

淀粉是产生热量最直接的来源，尽量避免升糖指数高的精致淀粉，例如：白饭、白面条、白吐司等，因为容易导致血糖飙高、头昏脑胀，且很快又会感到饿。以粗制淀粉替代更好，若是想吃面条可选择荞麦面，吐司则选择全麦吐司。此外，有许多五谷根茎类也是很好的淀粉，包括地瓜、南瓜、玉米等。

从坚果、橄榄油中摄取好油

油脂是最容易被忽略的营养素，而我们早餐若外食的话，通常吃到的都是不好的饱和脂肪。想摄取好油，可在早餐加入一把坚果，或在蔬菜上淋上橄榄油。

新鲜蔬果至少一份

现代人早餐几乎吃不到足够蔬菜，但男性一天需要九份、女性一天需要七份的蔬果，如果早餐连一份都没有，几乎不可能达到需求量。因此，早餐至少准备一份蔬菜，而最好的状况是一份蔬菜，再搭配一份水果。

多少的量算一份呢？

以蔬菜来说，1份大约是生重100公克；煮熟后约占一般饭碗的8分满。水果则大约是1颗拳头大小，或一般饭碗的8分满。

午、晚餐依据工作调整份量

一日三餐的份量应该呈现一个倒三角形，早餐吃得最丰盛，午餐则依据自身的工作性质调整，若从事劳力工作，则午餐还是要有充足的热量供应；但若是大部分时间坐办公室的白领工作者，午餐份量就可以稍微打个折扣，比早餐少一些。

至于晚餐分量最少，除非晚上还有工作，要有至少两份的蔬菜及一些优质蛋白，吃得尽量简单一点。这是因为晚上已经下班了，不久后就要休息睡觉，基本上身体不需过多热量，因此淀粉只要吃让自己不会饿的量即可。