葡萄糖是我们身体最主要的直接供能营养物质，特别是神经系统，会优先选择葡萄糖作为能量物质。因为甜味通常意味着含碳水化合物，除了膳食纤维大部分碳水化合物都能提供较多的葡萄糖，所以各种动物和人类都会倾向于去寻找甜味的食物，这样就可以在我们的身体需要能量的时候提供充足的能量。
在现代社会，热量不足这种饥饿缺乏葡萄糖的情况一般不会发生。有一些极端节食的人群，在极低热量或者极低碳水化合物膳食的时候，身体能量不足，可能会迫切"想吃甜食"。
更多的时候，当我们渴求葡萄糖丰富的食物可能是因为进食不规律，或者缺乏一些微量营养素让能量代谢遇到瓶颈。
各种节食方法可能造成的营养物质缺乏，因为能量代谢的过程需要多种辅酶，这些辅酶的主要来源是各种维生素和矿加果缺乏这些微量营养老素，也会让身体感到能量不足，这种能量不足不是能量绝对缺乏，而是有能量却没办法使用，所以健康均衡的膳食很重要。

低碳水化合物膳食容易缺乏维生素B1、叶酸低碳水化合物膳食维生素C、铁和镁，低脂肪膳食容易缺乏脂溶性维生素、维生素B12和锌。

当小朋友哭闹的时候用甜食来安抚，当考试成绩好或者获得成就的时候用冰淇淋作为奖励，当家人齐聚的时候用吃餐后甜点来表示聚餐的快乐。这些都是社会生活中赋予甜食的特殊意义，如果小时候会把吃甜食和奖励联系在一起，那么当长大之后，"甜食"自然就成为了一种奖励。
在应激、紧张、睡眠不足的时候，身体中的肾上腺素、糖皮质激素水平也可能升高，所以，应激、紧张情绪、睡眠不足也会让人有低血糖时类似的反应----想吃甜食安抚自己。
偶尔的奖励和安抚无伤大雅，但是如果每周吃3-4次甜点，或者每天下午都吃下午茶，那么就会影响到我们的体重和健康了。
甜食可以增加多巴胺的水平，让人感到开心，但是这种正向的情绪作用是非常短暂的。身体对于血糖迅速升高的反应是增加控制血糖的胰岛素的分泌，胰岛素会帮助血糖高峰下降，随着甜食的血糖高峰下降，进入一个相对低血糖的状态，低血糖会刺激升糖激素的分泌，会让人有头晕、心慌等，这些不适会带来焦虑感、易激惹感等负面的情绪体验。
建议想吃甜食时候学会释放压力，如倾诉户外适度运动等，或者用红薯、混合谷物棒、麦片、水果(草莓、苹果、香蕉)替代甜食。