前几年流传大江南北的“苹果醋减肥”，其实已经在西方已经流行几个世纪了。大家普遍相信苹果醋具有控制血糖、健康减肥、补充纤维，甚至预防癌症的作用，但越来越多的实验显示，苹果醋不仅无益，甚至可能有害！

什么是“苹果醋”？

苹果醋是将苹果切碎，用水淹没，让糖分发酵，转化成乙酸，也就是食醋中酸味的物质，所以又叫醋酸。此外还含有少量膳食纤维、维生素和微量元素（主要是钾），这些物质能有如此神奇的作用吗？

减肥

日本最早开始研究果醋和减肥的关系，他们让过重的成年人每天喝两次苹果醋，每次15毫升，12周后，平均体重仅下降1kg，且很快恢复原先的重量。

英国研究人员发现，苹果醋确实能帮助抑制食欲，但作用十分有限。之前被认为能够增强饱腹感的“果胶”，在苹果醋中根本不存在。

除此之外，市场上能够买到的苹果醋都属于饮料，为了追求口感，添加了大量糖分和添加剂。纯苹果醋的口味类似食醋，空口饮用味道并不好，而大量糖分又是减肥的大克星，可见苹果醋减肥，确实不靠谱。

糖尿病

同样来自日本的研究指出，在高碳水化合物中添加苹果醋，能有效降低血糖上升，但只适用于土豆泥、面粉、米饭等主食。当碳水化合物来自低糖饮食，比如全麦面包、水果、油炸食物时，苹果醋几乎没有任何帮助。

对于I型糖尿病患者来说，苹果醋还会损伤迷走神经，用来控糖得不偿失。

其他疾病

不论是心脑血管病和癌症，或者过敏、粉刺、关节炎等小问题，目前没有任何证据显示，苹果醋能预防或者治疗它们，及时就医是最可靠的手段。

而苹果醋和食醋一样，含有大量醋酸，直接饮用很容易损伤咽喉和食道；就算稀释饮用，酸性也会腐蚀牙齿，作用和碳酸饮料类似，因此如果仅仅为了追求健康，还是别喝苹果醋了。