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烤肉配冷饮，加倍伤心
发布日期：2022-03-21
生命时报特约专家 李大鹤
中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员 李大鹤
吃烤肉搭配冰汽水，吃起来感觉又爽又过瘾。但研究显示，这个组合存在不少健康风险。
第一，伤害心脏。高温烧烤的肉类会产生一种名为“晚期糖化终产物”的化合物，它会减小细胞弹性并增加患心脏病的风险。汽水等甜饮料中往往含有不少糖，大量摄入会导致体内甘油三酯水平上升，增加血液黏稠度，加速动脉粥样硬化斑块形成，对心脏健康造成威胁。因此，烤肉和冰汽水搭配，会加倍伤心。第二，容易引发胃肠疾病。一边吃热气腾腾的烤肉，一边喝冰汽水，在冷热交替的刺激下，容易出现消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不适。第三，可能引发痛风。肉类嘌呤含量往往较高，甜饮料会增加体内尿酸生成，因此，两者搭配大大增加了痛风的发生风险。
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